Insalata russa Vegana

Qui a Barcellona é iniziato il buon tempo, con tanta voglia di picnic e anche il dubbio su cosa portare da mangiare. 
L'anno scorso uno dei miei piatti favoriti era l'insalata russa, la classica che contiene tonno, per quest'anno ho deciso di cercare una ricetta vegana che sia ugualmente buona.



È un insalata molto semplice con patate, carote, piselli, peperone rosso, prezzemolo e olive verdi. 
La salsa é una maionese vegetale confezionata, vi animo a prepararla in casa, purtroppo per mancanza di tempo ho dovuto optare per una commerciale.
Per un colore più animato ho aggiunto della curcuma, anche l'occhio vuole la sua parte. 
Mangiare un'insalata russa senza pane è un sacrilegio, quindi armatevi di parecchi carboidrati.




Conservarla in una scodella tappata e preferibilmente in frigo.
Preparatela il giorno prima in modo che sia ancora più buona e decoratela con dei pomodorini, anche se la classica e decorata con i peperoni.
Aggiungete dei cetrioli in aceto se vi piacciono.


Vi lascio la ricetta della insalata russa vegana, non vi rimane che prepararla metterla in una scodella e portarla nei vostri picnic.



Ricetta: Vegana, non contiene Glutine.

Preparazione: 20 minuti - Cottura: 40/50 minuti - Dosi per: 4/6 porzioni



Ingredienti

4 patate medie
4 carote grandi
1/2 peperone rosso
300gr di piselli
Olive verdi o nere o entrambe
Prezzemolo
maionese vegetale
2 cucchiaini di curcuma
Sale
Olio di oliva extravergine
Cetrioli in aceto (opzionali)

Procedimento

1. Sbucciamo e bolliamo le patate e le carote, lasciamo raffreddare.
2. Cuociamo a vapore o bolliamo i piselli e il peperone rosso, lasciamo raffreddare.
3. Tagliamo a pezzettini piccoli tutte le verdure fredde e le olive.
4. In una ciotola mischiamo la maionese con la curcuma e un filo d'olio di oliva, aggiungiamo le verdure, i cetrioli, il sale, prezzemolo triturato e se vi piace del pepe nero.
5. Conserviamo nel frigo fino al momento di servirlo, decoriamo con dei pomodorini e qualche foglia di prezzemolo.



Se vi è piaciuta questa insalata, condividetela con i vostri amici, familiari o nelle reti sociali.
Ricordate di segnare la vostra e-mail qui in basso per ricevere le nuove ricette. Alla prossima.


Nessun commento:

Posta un commento

Commenta questa ricetta, sono ben accetti consigli e opinioni.

Aggiungi la tua email e riceverai le nuove ricette

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...